Wir von der Bäckerei Steinberger haben uns zum Ziel gesetzt, die weltweit einzigartige deutsche Brotkultur zu bewahren und fortzuführen. Wir backen unser Brot nach altüberlieferter Tradition in echter Handwerkskunst – selbstverständlich ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Aus Erfahrung wissen wir: Qualität und Geschmack sind um so besser, je natürlicher die Herstellungsweise ist und je mehr Zeit in die Zubereitung investiert wird.
Die Brotzutaten, die wir überwiegend aus der Region beziehen, kneten wir zunächst zu einem geschmeidigen Teig. Diesem geben wir danach immer wieder viel Zeit zum Ruhen und Reifen, damit er besonders locker wird. Das Rundwirken der Brote von Hand ist ein anstrengender und zeitaufwendiger Vorgang, der sich jedoch im perfekten Aroma niederschlägt.